【成都小吃培訓】吃不完的成都小吃

　　你可能會認為富有的城市都是深入北方的東西，與成都沒有任何關系。

　　但在成都，據(jù)說每1000個人中就有1個百萬富翁，每10000個人中就有1個億萬富翁。

　　來自成都小吃培訓小編的數(shù)據(jù)顯示，2017年上半年海外游客源地排名中，成都僅次于北京、上海、廣州，位于全國第四;根據(jù)藝恩智庫的數(shù)據(jù)，2017年上半年，成都市的電影票房居于全國第五位;根據(jù)麥肯錫發(fā)布的2016中國奢侈品網(wǎng)絡消費白皮書，在奢侈品網(wǎng)購總訂單量和消費人數(shù)排名前20的城市中，成都位居北京、上海之后，排名全國第三。

　　剛畢業(yè)每個月掙3000塊的年輕人要抽20塊的煙，成都的私家車保有量在十年前就排名全國前三。

　　根據(jù)人民銀行的數(shù)據(jù)顯示：2017年，成都存款余額35800億，全國第六。

　　什么概念?2017年成都常住人口1604.47萬人，拿3.58萬億÷1604萬人=2017年人均存款23萬。

　　成都人默默地躲在那個經(jīng)聯(lián)合國認證的“美食之都”里，低調(diào)地做著有錢人。

　　低調(diào)到上圖中的富豪榜，你都說不上來一個。

　　成都人的有錢，還表現(xiàn)在特能花上。歷年來，這個城市會經(jīng)常被拿去跟隔壁的重慶比，重慶的GDP總量和人均GDP基本都是超過成都的，但成都的社零總額和人均消費卻比重慶更高。

　　巨大的消費潛力讓第一家肯德基在95年就開到了成都，而深圳的第一家，還遲開了一年。

　　20%的成都人是月光族。

　　至于打麻將的地點，室內(nèi)只是初階，河邊，山洞，樹下，沒有哪兒不能擺上一桌麻將的。

　　成都人太喜歡搓麻將了。有的地方搓得擾民，不堪其擾，問其原因，答曰：“文化?！?/p>

　　據(jù)說飛機即將降落在雙流機場的時候聽到的麻將聲是最響的，因為整個城市的麻將聲都能聽到。

　　當然這是調(diào)侃，但成都人愿意為了搓麻將不做生意那就太正常了。

　　有著這種消費觀的成都人對未來的“無焦慮”，而這可能是一切幸福感的根源。

　　杜甫草堂、文殊院、武侯祠、青城山，這些與杜甫、諸葛孔明、康熙大帝、等歷朝大V有著不少瓜葛的人文景點讓成都積累了重慶所沒有的的貴族氣質(zhì)，以及數(shù)千年血脈積淀下來的優(yōu)雅和安逸。

　　它像個是從不操心學習成績、不操心工作業(yè)績的富二代，開朗隨性，每天花天酒地卻也在藝術熏陶下懂得吟詩作畫。

　　成都人的錢和時間，還花在了打麻將上。

　　不來錢的麻將，是成都人不屑的。

　　旅行，也只是三五好友結了伴換了個打麻將的地方而已。

　　當年汶川地震的時候，成都高樓四個老太在打麻將，其中一個說：“為什么我感覺樓在晃啊?”另一個起身看了看窗外說：“沒事沒事，快出牌吧，別的樓也在晃呢。”

　　地震都不如打麻將事大。

　　所以成都這種不東不西不南不北的城市，是安逸的，巴適得很。

　　有錢的成都人，還特好(hào)吃。

　　成都人的好吃，是有參考文獻的。

　　成都物產(chǎn)豐富，吃食多;文化豐盈，話題也多。

　　于是，成都人的一張嘴，就怎么也閑不下。成都人能吃也會吃，吃能吃出花樣，說能說出名堂，而最能體現(xiàn)成都和成都人這一特色的，便是成都的茶館。

　　有人說，只要是干活溜嗖、說話噎人、背書不打奔兒、一坐下來就神聊海哨胡掄的，一準是北京人。

　　至于那些既愛吃又愛說，說不耽誤吃，吃不耽誤說，走到哪兒就吃到哪兒說到哪兒的，則多半是成都人。

　　嘴刁的成都人，大都不愛去正兒八經(jīng)的飯店，專挑價廉物美的蒼蠅館子。

　　如果你看到巷子肥腸、小時候的糖油果子、幸福鐵板燒旁邊停了一排豪車，不足為奇，這也是成都的特色之一。

　　有句老話：北京衙門多，上海洋行多，廣州店鋪多，成都茶館多。

　　話多的人多半愛上茶館。更何況，成都人說話，不是說，也不是侃，而是擺。

　　成都人之所以愛進茶館，主要可以大擺“龍門陣”。成都人和北京人，大概是中國最愛說話的兩個族群。

　　我有個本科室友，成都土著，1米48非要強調(diào)自己有1米5但皮膚卻吹彈可破的萌妹子，畢業(yè)那年，我扮演護花使者送她回了成都老家。

　　行李放下之后，我問她：

　　"咱們今天吃什么?”

　　"哎呀，冒菜好啊，冒菜最好吃了。"

　　"要不，咱們?nèi)ツ羌?，我以前一個星期吃五天的店，他們家午餐肉特別特別特別好吃，墻上還有江小白的小廣告呢!"

　　"江小白你都不知道啊，成都各個小店基本都能看到的啊，什么串串香啊花溪牛肉面啊缽缽雞啊都有的。"

　　"哦對了，缽缽雞不是雞啦，外地人可能會以為是雞，但是真的不是雞啦，是一串串的竹簽串起來的，泡在調(diào)制的湯水里，哎呀，我給你找圖片吧。"

　　“蹄花?蛋烘糕?冒牛肉、涼拌雞片......?”

　　每到飯點，再地道的成都人，也都有了選擇困難癥。

　　廁所串串、豬圈火鍋、胖媽爛火鍋，成都好多館子似乎都愛取這些槽多無口的名字。

　　成都有一道名小吃叫做傷心涼粉，它不僅是咸的而且還放辣椒。我之前吃的涼粉都是甜的而且配紅糖水，簡直毀三觀。

　　但誰讓它好吃呢，只能說我輸了。

　　成都有一種石鍋牛肉，鍋是石鍋，牛肉薄如紙片，配上它們獨特的醬料，輕煮慢熬，紅油幾公分厚，等牛肉下鍋，紋路清晰，板筋透亮，我跟室友能慢哉悠哉地吃上一整天。

　　成都人的好吃都變成了我這種外地人怎么都想象不出的創(chuàng)造力。

　　初到成都時，驚異于“這個城市的人都閑得不用干活嗎?”

　　于是下午3點又關門了。

　　這個地方商機無限，有的人很拼，大多數(shù)人點到為止。

　　這個城市很慢很閑，有很多地方，讓人“老不出蜀”。

　　后來我理解了這個城市的生活態(tài)度。

　　比如說明明要早起做生意的早餐店，往往9點多才開門，我問老板為什么?他說，起不來。我問他，那你們不開店怎么賺錢，他說，夠花、夠花。

　　每當和成都的老人們聊天，我都覺得能在成都養(yǎng)老真是人生贏家。