在繁華的都市中，美食總是有著不可抗拒的魅力。成都，這座享有“天府之國”美譽(yù)的城市，不僅有著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，... [詳細(xì)內(nèi)容]
小吃培訓(xùn)項目
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不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長，麻辣鮮香
已報名：49653人培訓(xùn)周期：
成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)摒棄了一般魚的做法模式，特別提出了健康的食用理念，不僅有對人體非常有好的養(yǎng)生鍋，加入了中藥包讓營養(yǎng)滲透其中。還不會以大量放置材料而創(chuàng)造味濃的效果。而是在秘制的特殊容器中讓食材慢慢入味。這樣不但食物的原味保留到了最佳狀態(tài)，營養(yǎng)成分也不會白白流失掉。
成都冷鍋魚培訓(xùn)介紹
火鍋魚與冷鍋魚的技術(shù)關(guān)鍵及區(qū)別 火鍋魚與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆 火鍋魚與冷鍋魚的技術(shù)關(guān)鍵及區(qū)別 火鍋魚與冷鍋魚有很多相似的地方，都是先將魚烹制好，倒入火鍋盆中，先吃魚，而后涮鍋，所跟的味碟基本上也是一樣的；但兩者還是有技術(shù)區(qū)別：火鍋魚是將魚取肉，然后在鍋中調(diào)味，兌好足量湯汁，下入魚制熟，再倒入火鍋盆中即可。
而冷鍋魚用火鍋料做佐味，將魚通過炒、燜、熬的工序，將魚倒入火鍋盆中端上桌時，因湯比火鍋魚湯少，雖魚已熟，鍋還是冷的。這就是“冷鍋魚”的由來。兩者最根本技術(shù)區(qū)別還在于：前者中魚肉是在湯中帶明火二次加熱，浸泡出味，火鍋底料是事先炒好的?；疱侓~肉鮮嫩、爽滑，味比較醇和；而后者是在一開始就采用炒、燜、熬等工序直接炒底料的，使魚一下子被這香味所充斥，魚香嫩，味比較濃厚，冷鍋的用油量相應(yīng)大些。
選擇成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)（http://www.jiajunpack.com）的都是想要開一家冷鍋魚店或者已經(jīng)開過想要提升口味的，對于技術(shù)的要求比較高的，一定要選擇一家專業(yè)的冷鍋魚培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才能學(xué)到正宗口味的冷鍋魚技術(shù)，成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)就是一個好選擇。在味道上面您可以放心，作為一個擁有多年美食培訓(xùn)經(jīng)歷的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)已經(jīng)為多家餐廳提供了技術(shù)上面的支持，您也可以先到成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)場地進(jìn)行現(xiàn)場試吃，嘗過味道覺得成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)符合你的口味再來簽訂合同教學(xué)。
【冷鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、香料的認(rèn)識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術(shù)。
7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。
8、碼魚調(diào)料的搭配。
9、碼魚的方法和時間的掌握。
10、菜品的配制及保管技術(shù)；
11、碟碗料的制作技術(shù)；
12、成品冷鍋魚的制作
【冷鍋魚特點(diǎn)】：
主食為魚, 魚肉營養(yǎng)價值高, 含脂肪低, 吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特點(diǎn), 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長, 麻辣鮮香。
【冷鍋魚市場前景】：
冷鍋魚與其他項目相比，顧客吃法簡單，不需要長時間等待即可食用，而冷鍋魚的風(fēng)味優(yōu)勢也由此凸現(xiàn)出來了。近期即年眾多媒體站出來推波助瀾，客觀上也對冷鍋魚市場起到了推廣和推動作用。
【冷鍋分類】：
冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。上來時有特制的重達(dá)十幾斤的大鐵鍋盛裝，端到桌面時，鍋是冷的，不管吃辣還是不吃辣。吃冷鍋魚講究先喝湯，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，帶著一股番茄鮮香清甜的味道。喝完湯，才根據(jù)自己的口味選擇辣與不辣的法，拿起勺子裝點(diǎn)辣湯，倒進(jìn)盛有香菜、黃豆、花生的碗里，開始品嘗魚肉鮮嫩爽滑的味道。
成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)鍋底配方嚴(yán)謹(jǐn)、火候精準(zhǔn)、做工精細(xì)。成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)具有魚肉滑嫩、入口奇香、香味兒濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點(diǎn)。食材方面，魚現(xiàn)選現(xiàn)做，很新鮮，味道正宗。這些都達(dá)到了成都飄味緣冷鍋魚培訓(xùn)優(yōu)秀的品質(zhì)，讓食客吃得滿意、放心，飄味緣冷鍋魚給消費(fèi)者 提供了一個非常好的用餐新體驗。
【培訓(xùn)時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨
冷鍋魚系列學(xué)習(xí) （一次性收費(fèi)，中途沒有任何費(fèi)用）
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成都飄味緣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要針對四川特色小吃培訓(xùn)技術(shù)，早餐培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)等開展各種培訓(xùn)班，先嘗后學(xué)，免費(fèi)包吃住