成都川菜培訓(xùn)哪家比較好？經(jīng)典川菜有哪些？

      可以這個(gè)樣子來(lái)說(shuō)，四川是一個(gè)養(yǎng)人養(yǎng)山水的好地方，在這里可以看到特別多的風(fēng)景區(qū)，還可以吃到特別多的美食，尤其是一些比較正宗的川菜一類(lèi)的。一說(shuō)起四川的美食，那就只有流口水的份，可以說(shuō)是川菜里面有很多的特別好吃的美食，今天就為大家來(lái)介紹一些一些比較出名的川菜美食了。

   中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一，在中國(guó)烹飪史上有著非常重要的地位，川菜一般以家常菜為主，取材也比較廣泛，融會(huì)了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長(zhǎng)，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外，而且善用麻辣著稱。

1、四川火鍋

   以麻，辣，鮮，香著稱，與重慶火鍋 一樣，已成為四川美食的代表。

2、水煮魚(yú)

   水煮魚(yú)又稱江水煮江魚(yú)，是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜，“麻上頭，辣過(guò)癮”，讓水煮魚(yú)在全國(guó)流行得一塌糊涂。

3、回鍋肉

   回鍋肉作為一道傳統(tǒng)川菜，一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是好的下飯菜之選擇?；劐伻馐撬拇ㄈ藷釔?ài)的一道家常，讓肥厚的五花肉在高溫之中，嗞嗞得燃燒脂肪，只留下辣香在唇間回味，俗稱米飯殺手，咸辣鮮香，口感嫩滑爽口。

4、麻婆豆腐

   麻婆豆腐是有名的傳統(tǒng)川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒，這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。

5、魚(yú)香肉絲

   魚(yú)香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來(lái)調(diào)味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來(lái)進(jìn)行搭配。

6、水煮肉片

   水煮肉片是一道漢族傳統(tǒng)名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鮮、香、”的特點(diǎn)，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。

7、辣子雞

   辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質(zhì)嫩，吃起來(lái)酥香爽脆，回味無(wú)窮，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，為四川傳統(tǒng)菜之一。

8、酸菜魚(yú)

   酸菜魚(yú)是重慶菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽(yù)。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。

9、宮保雞丁

   宮保雞丁是川菜中具有代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

10、毛血旺

   毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全?！把敝秆垢?，一般用鴨血，也有用豬血的。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，所以取名毛血旺。“毛”是重慶方言，是粗糙，馬虎的意思。

   喜歡吃四川美食的話，就可以選擇吃品嘗一下上面這些好吃的美食，有一些川菜美食還是可以自己學(xué)著做一下的，還是很簡(jiǎn)單的。

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