特色成都小吃培訓(xùn)：光盤行動(dòng)

　　成都小吃培訓(xùn)臺(tái)灣手抓餅項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　臺(tái)灣手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺(tái)灣，2004年在臺(tái)灣被發(fā)掘并于2005年正式引入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個(gè)人來不及等待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制!

　　成都小吃培訓(xùn)臺(tái)灣手抓餅項(xiàng)目?jī)?nèi)容

　　1、手抓餅設(shè)備與工具的認(rèn)識(shí)與采購(gòu)技巧

　　2、各種口味的手抓餅加工

　　3、 撒料與醬料的搭配方法

　　4、烤制的手法與溫度掌控

　　成都小吃培訓(xùn)章魚小丸子項(xiàng)目簡(jiǎn)介

　　章魚小丸子原名“章魚燒”，是特色的國(guó)粹小吃，章魚小丸子是來自“特色成都小吃培訓(xùn)”的一道美味小吃，是非常受歡迎的，而隨著章魚小丸子享譽(yù)的知名度，逐漸的流入我們的中國(guó)市場(chǎng)，章魚小丸子進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后同樣受到了中國(guó)市民的喜愛。

　　章魚小丸子在我國(guó)是非常有名望的，國(guó)內(nèi)大中城市刮起了一股旋風(fēng)式的“章魚小丸子”美食熱潮。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，章魚小丸子都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，口感獨(dú)特，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭。口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費(fèi)者選擇廣。

　　成都小吃培訓(xùn)章魚小丸子項(xiàng)目?jī)?nèi)容

　　1、章魚小丸子經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。

　　2、講解章魚小丸子原材料的作用及分類、選料、配比、及加工。

　　3、風(fēng)味粉和燒醬的配制。

　　4、 章魚小丸子制作流程與技巧。